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【引发癌症的饮食因素】

2014-09-19搜狐网点击:评论:0
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  近些年,癌症在我国的发病率依然持续攀升。目前在全球范围内,其发病原因尚不十分清楚,但据统计,在引起癌症发病的因素中,除环境、精神等重要因素外,1/3的癌症与膳食有关。食物中已发现的致癌物以黄曲霉毒素、N-亚硝基化合物、多环芳烃类化合物、杂环胺类化合物、农药等分布比较广泛,黄曲霉毒素多在霉变的大米、玉米、花生等食物中;N-亚硝基化合物多见于腐烂和腌制几天内的蔬菜;多环芳烃类化合物和杂环胺类化合物存在于烧烤、油炸、煎炸、熏制的食物中;而农药在动植物食物中的不确定性就更高,应引起足够的重视,以降低癌症的发病率。

  营养干预不仅在癌症的预防方面,即使在癌症的治疗方面也将发挥作用。

  下列是可能引发癌症的食物类型:

关键词:癌症因素饮食
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